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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。