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做法 ：春笋切 成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热
，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅

盖焖。