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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。