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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。