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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。