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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。