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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里 的清 水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时， 下盐 调味即可品尝。