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　　做法：洗净宰
好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮
泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待 油六成 热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。