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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成  段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。