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做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。