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　　做

法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡

，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 
分钟左右。再  加入生抽、老抽
、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。