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　　做
法 ：春笋切

成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。