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　　做法：春笋切成片后加少


许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分 钟 左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
 锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。