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　　做法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。