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　　做法：春

笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。