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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝  油翻 炒均匀，加入少 
量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。