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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快  熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。