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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上  擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放
 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。