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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
 ，葱切 
成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。