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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀
稍
收 汁时 盖上锅盖 焖。