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　　做法  ：洗净
宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅

，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。