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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转 中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。