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　　做
法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六
成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水
，
放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。