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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均  匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。