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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味
即 可品尝。