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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。