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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、 葱 段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。