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　　做
法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。