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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加  入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。