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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，  洗净淮山和薏 米。 用清

水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。