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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，  用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲  里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。