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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干
的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。