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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的
时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。