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　　做法： 洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜
 块在锅上 擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。