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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
热 锅
，用
姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其
他材料，武火煮沸， 转中 小

火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。