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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。