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　　做
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。