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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。