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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半

掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。