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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋
， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入 盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。