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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛 肉片、葱
段
翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。