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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小 时，下

盐调味即可品尝。