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　　做
法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。