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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
 上锅盖焖。