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　　做法：春笋切 
成片后 加少许盐 捞
出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。