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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。