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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用  清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍 ， 放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。