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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖 大
火煮
开
后转 中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。