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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉
片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。