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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热


，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽 、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。